Purløg er en løgplante. Purløg er rig på C-vitamin, A-vitamin (karotin) og B2-vitamin.

Anvendelse
Purløg smager og dufter som løg, men smagen er mildere end i almindelige løg og hvidløg. Purløg anvendes altid rå. Den egner sig ikke til varmebehandling, da den vil miste noget af smagen.
Purløg klippes med en saks og bruges som grønt drys på smørrebrød, i sandwich, på æggeretter og på røget fisk. Desuden i grønne salater, kartoffelsalater, rygeostsalat og dressinger.

Tilbage til oversigt