Brøndkarse har en let krydret og nøddeagtig smag, som minder om almindelig karse. Brøndkarse er rig på C-vitamin og mineraler.

Anvendelse
Brøndkarse bruges som pynt på smørrebrød, i sandwich, i supper, kolde saucer og til fiskeretter. Finthakket brøndkarse kan røres i smør, som serveres til kogt fisk. Brøndkarse kan også koges med i varme middagsretter.

Lad være med at samle brøndkarse til madlavning fra forurenede vandløb i naturen. Planterne kan være inficerede med colibakterier, der kan give et maveonde. Saml heller ikke vild brøndkarse, hvis der græsser dyr, især får, langs vandløbet.

Tilbage til oversigt